|
|
Gebakken Sint-jacobsvruchten Met Knolselderij En Rozemarijn.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 12 sint-jacobsvruchten.
* 150 gr knolselderij,in brunoise gesneden.
* 1 mespunt saffraan.
* 1 eetlepel honing.
* 1 tak rozemarijn.
* 1 eetlepel witte-wijnazijn.
* 1 eetlepel olijfolie.
* 30 gr boter.
* 4 selderijblaadjes.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Laat de knolselderij met boter,honing,azijn,saffraan,peper en zout 10 minuten stoven tot het vocht is opgenomen.
2.Bak de sint-jacobssvruchten 1 minuut aan elke kant in wat olijfolie.
3.Schik de sint-jacobsvruchten op 4 borden en de knolselderij er bovenop.
Versier met selderijblaadje,dat gedurend 1 minuut gefrituurd is op 180°C.
|
|
|